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2020/04/03

厚揚げの肉巻き

おすすめ

レシピを見に来てくれてありがとうございます。

ぽんこつ主婦の橋本彩です。

今回は少ないお肉でボリュームがでる厚揚げの肉巻きを紹介します。

しょうがとにんにくを加えた照り照りのこの味付けは、

とても覚えやすくておいしいので、是非試してみてください♪

材料

  • 厚揚げ(絹使用) 2枚 ※正方形のもの
  • 豚バラ肉 4枚(100g)
  • 塩こしょう 少々
  • かたくり粉 適量
  • しょうゆ 大さじ1.5〜2杯
  • 砂糖 大さじ1.5〜2杯
  • 酢 大さじ1.5〜2杯
  • にんにく、しょうがチューブ 各2cmずつ

作り方

  • 1A.は合わせておきます。厚揚げはキッチンペーパーで表面の油を吸い取るか、時間があればお湯をかけて油抜きして表面の水気を拭き取ります。それぞれ4等分に切り、計8個にします。

  • 2豚バラ肉はキッチンバサミで2等分にカットし、厚揚げに巻きつけます。肉の面に塩こしょうを振って下味を付け、かたくり粉を薄くまぶします。※このとき、肉の巻き終わりの内側にもかたくり粉を付けておくと、焼いたときに剥がれにくくなります

  • 3フライパンに肉の巻き終わりを下にして並べ、中火にかけて各面にこんがりと焼き色がつくまでころがしながら加熱します。※厚揚げの出ている部分もこんがり焼くとおいしいです

  • 4A.を加えて煮詰め、各面に照りが出るまでしっかりと焼き絡めて完成です。

コツ&ポイント

  • かたくり粉は「とろみ上手」のようなフリフリできるタイプを使用しています。調味料は1:1:1プラス、にんにくとしょうがのチューブなので覚えやすく、量を減らしたり増やしたりしても簡単に作れます。ごはんに乗せ、フライパンに残ったタレをかける肉巻き丼もおすすめですよ♪