肉巻きなすのしょうが焼き

1なすはヘタを落として縦4等分に切って計8本にします。豚バラ肉を1枚ずつ巻きつけて表面に塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶします。※肉の巻き終わりの内側にも片栗粉をつけて肉同士を密着させると焼いているときに剥がれにくいです

2肉の巻き終わりを下にしてフライパンに並べ入れ、フタをして中火にかけます。3〜4分蒸し焼きにしてフタをあけ、各面こんがりとするまで焼きます。※くっつくフライパンの場合は油をひいてください

3A.を加え、照りが出るまで煮詰めてしっかり加熱します。器に盛り付けてお好みでねぎやブラックペッパーをかけ、フライパンに残ったタレをかけて完成です。