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2020/09/06

ヤンニョムれんこんチキン

おすすめ

レシピを見に来てくれてありがとうございます。

ぽんこつ主婦の橋本彩です。

今回は、ヤンニョムチキンにれんこんを加えた食感も楽しいおかず

「ヤンニョムれんこんチキン」を紹介します。

鶏肉はももでもむねでも♪ごはんもビールも進む我が家の人気者です♡

材料

  • 鶏もも肉またはむね肉 1枚
  • れんこん 150g
  • 塩こしょう 少々
  • 片栗粉(れんこん用) 小さじ1杯
  • 片栗粉(鶏肉用) 大さじ1杯
  • ごま油 小さじ2杯
  • A.
  • コチュジャン・酒 各大さじ2杯
  • 砂糖・しょうゆ 各大さじ1杯
  • みりん 小さじ1杯
  • にんにくチューブ 3〜4cm

作り方

  • 1れんこんの皮をむいて、7mmくらいの半月切りにして片栗粉をまぶします。鶏肉は余分な脂肪を取り除き、ひと口大に切って塩こしょうと片栗粉をまぶします。※どちらもビニール袋でまぶしてもOK

  • 2フライパンにごま油をひいて鶏肉を並べ入れ(もも肉なら皮を下に)、中火にかけて2〜3分加熱します。上下を返して1分ほど焼いたられんこんを加えて炒め合わせます。

  • 3れんこんが透き通ってきたらA.の調味料を加えて煮立たせ、照りが出るまで炒めて完成です。仕上げに白ごまやねぎをふって盛り付けます♪

コツ&ポイント

  • 鶏もも肉でつくる場合は、皮目がこんがりするくらいしっかり加熱したほうが香ばしさも加わりおいしくなります。むね肉の場合は加熱しすぎるとパサついてしまうので、削ぎ切りにして短めに加熱するのがおすすめです。片栗粉の量は目安なので、特に量を計らずフリフリするタイプの片栗粉を使ってもOKです!