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2020/04/18

豚こま詰めピーマン

おすすめ

レシピを見に来てくれてありがとうございます。

ぽんこつ主婦の橋本彩です。

今回は簡単につくれるピーマンの肉詰め、

「豚こま詰めピーマン」を紹介します。

これに慣れると、ひき肉を詰めれなくなります。笑

にんにくをきかせたタレでごはんもお酒もすすみます!

材料

  • ピーマン 5個
  • 豚こま切れ肉または肩バラ肉など 200〜250g
  • 塩こしょう 少々
  • 片栗粉 適量
  • ごま油 小さじ2杯
  • 酒 大さじ1杯
  • A.
  • しょうゆ、みりん 各大さじ1と1/2杯
  • オイスターソース 小さじ2杯
  • にんにくチューブ 5cmくらい

作り方

  • 1フライパンにごま油をひいておきます。ピーマンは半分に切って種とワタを取り除き、内側に片栗粉をまぶします。

  • 2豚肉は買ってきたトレーの上でざっくり広げ、塩こしょうで下味を付けます。これをピーマンに均等に詰めて肉の表面にも片栗粉をまぶし、そのままその面を下にしてフライパンに並べ入れます。

  • 3火を付けて中火にし、3分ほど焼きます。こんがり焼き色がついたら上下を返し、酒を加えてフタをして弱中火で4分くらい蒸し焼きにして皿に取り出します。

  • 4フライパンにA.の調味料を入れて煮立たせ、とろみがつくまで煮詰めます。これを③にかけ、ブラックペッパーをたっぷりかけて完成です。

コツ&ポイント

  • ピーマンは細い部分や奥の方にもぎゅっと詰め込むとお肉がしっかり入ります。酒を加えるときはピーマンにかけず、フライパンに注ぐように加えてくださいね。