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焼きサバのガーリックミニトマトソース
レシピを見に来てくれてありがとうございます。
ぽんこつ主婦の橋本彩です。
今回は、定期的に食べたいサバを使ったレシピ、
「焼きサバのガーリックミニトマトソース」を紹介します。
ミニトマトのソースなんてごはんに合わなそうと思うかもですが
これはにんにくとしょうゆで、ごはんにも合う味付けです！
青魚とトマトの相性のよさを、楽しんでください〜♪
材料
- 塩サバ 2枚
- ミニトマト 小さめ15個
- にんにく(みじん切り) 1片
- 輪切り唐辛子 少々
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ1杯
- 酒 大さじ1杯
- コンソメ 小さじ1/2杯
- しょうゆ 小さじ1杯
作り方
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1塩サバは半分に切って両面に小麦粉を薄くはたきます。
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2フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、塩サバを皮目を下にして中火で2分ほど焼きます。
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3上下を返して1分ほどそのまま焼いたら、フタをして弱火で2分ほど蒸し焼きにして盛り付けます。
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4フライパンに残ったサバの脂とオリーブオイルに、にんにくと唐辛子を入れてじわじわ弱火で炒めます。※にんにくがオイルに浸らない場合はオリーブオイルを少し追加
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5にんにくの香りがたったらミニトマトを加えて炒め、酒とコンソメを加えます。ミニトマトが少し煮崩れて来たらしょうゆを加えて煮立たせ、盛り付けたサバにのせます。お好みでブラックペッパーをたっぷりかけて完成です。
コツ&ポイント
- ミニトマトは、加熱が足りないとソースっぽくならず、酸味が目立ちます。逆にうっかり加熱しすぎてしまうとべちょっとしやすので、フライパンから目を離さないよう注意してくださいね。