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2020/04/23

焼きサバのガーリックミニトマトソース

おすすめ

レシピを見に来てくれてありがとうございます。

ぽんこつ主婦の橋本彩です。

今回は、定期的に食べたいサバを使ったレシピ、
「焼きサバのガーリックミニトマトソース」を紹介します。

ミニトマトのソースなんてごはんに合わなそうと思うかもですが
これはにんにくとしょうゆで、ごはんにも合う味付けです!

青魚とトマトの相性のよさを、楽しんでください〜♪

材料

  • 塩サバ 2枚
  • ミニトマト 小さめ15個
  • にんにく(みじん切り) 1片
  • 輪切り唐辛子 少々
  • 小麦粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ1杯
  • 酒 大さじ1杯
  • コンソメ 小さじ1/2杯
  • しょうゆ 小さじ1杯

作り方

  • 1塩サバは半分に切って両面に小麦粉を薄くはたきます。

  • 2フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、塩サバを皮目を下にして中火で2分ほど焼きます。

  • 3上下を返して1分ほどそのまま焼いたら、フタをして弱火で2分ほど蒸し焼きにして盛り付けます。

  • 4フライパンに残ったサバの脂とオリーブオイルに、にんにくと唐辛子を入れてじわじわ弱火で炒めます。※にんにくがオイルに浸らない場合はオリーブオイルを少し追加

  • 5にんにくの香りがたったらミニトマトを加えて炒め、酒とコンソメを加えます。ミニトマトが少し煮崩れて来たらしょうゆを加えて煮立たせ、盛り付けたサバにのせます。お好みでブラックペッパーをたっぷりかけて完成です。

コツ&ポイント

  • ミニトマトは、加熱が足りないとソースっぽくならず、酸味が目立ちます。逆にうっかり加熱しすぎてしまうとべちょっとしやすので、フライパンから目を離さないよう注意してくださいね。