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2020/05/04

大葉にんにく味噌

おすすめ

レシピを見に来てくれてありがとうございます。

ぽんこつ主婦の橋本彩です。

今回は、大葉が安いときにたくさん買ってぜひ作ってほしい、
「大葉にんにく味噌」のレシピを紹介します。

食べきりやすい分量にしていますが、これはとても万能なので、
倍量でもいいかな〜と思うほど!

炊きたてごはんや卵かけごはんにオンするもよし、
おにぎりや厚揚げに塗ってこんがり焼くのもおすすめです。

焼きなすやきゅうりなど、野菜もおいしく食べられるし、
野菜炒めの味付けにも使えます。

余った餃子の皮に塗って、チーズをのせて焼いただけでも、
ビールの止まらない最高のおつまみになったので、是非試してみてください!!

材料

  • 大葉 20枚〜30枚 ※写真では25枚使用
  • にんにく 2片
  • ごま油 大さじ2杯
  • すりごま 小さじ2杯
  • A.
  • 合わせ味噌 50g
  • 甜麺醤 小さじ1〜
  • みりん 大さじ1

作り方

  • 1にんにくは芯を取ってみじん切りにします。大葉は刻みます。(太めの千切りにしてから向きを変えて端から刻む)

  • 2フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火にかけてじわじわじっくりと香りを引き出します。そこにA.を加えて油となじませるように混ぜ合わせます。

  • 3調味料と油が混ざったら大葉を加えて弱火でさらに加熱します。大葉が味噌に馴染んだら、すりごまを加えて完成です。

コツ&ポイント

  • 甘めの味噌が好みの場合は、砂糖を足して調整してください。甜麺醤を加えると味にコクと深みが出ます!量は味をみてお好みで調整してみてくださいね。