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ミニトマトのそぼろチャプチェ
レシピを見に来てくれてありがとうございます。
ぽんこつ主婦の橋本彩です。
今回は忙しい日もかんたんに作れるおかず、
「ミニトマトのそぼろチャプチェ」を紹介します。
ひき肉のチャプチェなので手が汚れず忙しい日も作れます。
おいしいスープをぎゅんぎゅんに吸わせたつるつるの春雨が最高においしいです！
材料
- 合挽き肉 130〜150g
- 春雨 60g
- ミニトマト 8〜10個
- 玉ねぎ 大1/4個
- ニラ 4〜5本
- 水 300cc
- 鶏ガラスープの素 小さじ2杯
- ごま油 大さじ1杯&大さじ1杯 （調理中と調理後にそれぞれ使います）
- 炒りごま 大さじ1杯
- ＜合わせ調味料＞
- しょうゆ・オイスターソース・コチュジャン 各大さじ1杯
- にんにくチューブ 5cmくらい
作り方
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1ミニトマトを半分にカット、玉ねぎをくし切り、ニラを3cm幅に切る
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2春雨を手に持ち、水道水でジャーっとかけて数回降って水を切っておく
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3フライパンに大さじ1杯のごま油を熱し、合挽き肉と玉ねぎを入れて、肉をほぐしながら炒める
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4肉の色が変わったら、水と鶏ガラスープの素を加えて煮立たせる
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5煮立ったら春雨と合わせ調味料を加えて、中火で3分ほどわーっと煮る
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6汁気が少なくなってきたらミニトマトとニラを加えて、火を少し強めて加熱して、ミニトマトが崩れたら火を止める
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7盛り付けたらごま油を回しかけて、炒りごまを振って完成！
コツ&ポイント
- 最後の仕上げにごま油をかけることでコクと香りがアップ