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2021/02/01

ガリトマチキンステーキ

レシピを見に来てくれてありがとうございます。
ぽんこつ主婦の橋本彩です。

今回は「ガリトマチキンステーキ」を紹介します。
鶏もも肉はむね肉よりも高いし、
1人1枚ってコスパよくはないけど
皮パリっとジューシーに焼けたら
我が家では十分なごちそうです😋💕
.
しょうゆを加えたガーリックトマトソースは
もうたまらないおいしさなので
ぜひ試してみてください〜🙌🏻🍅

材料

  • 鶏もも肉 2枚
  • にんにく 2片(みじん切りにしておく)
  • オリーブオイル 小さじ2杯
  • 塩こしょう
  • トマト缶 1/2缶(200g)
  • コンソメ・砂糖 各小さじ1杯
  • 塩 小さじ1/4杯
  • しょうゆ 小さじ1/2〜1杯

作り方

  • 1鶏肉の黄色い脂肪や飛び出た筋をハサミで取り除く、また切込みをいれて筋切りをする(焼き縮みを防ぎ、火通りがよくなります)

  • 2鶏肉の両面に塩こしょうをすり込む、1枚につき小さじ1/3杯くらいしっかりめに塩をする

  • 3強めの中火にかけ、皮目を下にしてときどきヘラで押しながら7分くらい焼く

  • 4皮がパリッときつね色になったらひっくり返す

  • 5鶏肉をフライパンの端に寄せて、弱火にしてオリーブオイルとにんにくを香りが出るまで炒める(フライパンが小さければ肉を取り出してOK)

  • 6トマト缶、コンソメ、砂糖、塩を加えて中火にして3分ほど煮詰めたらチキンを取り出してお皿に盛り付ける

  • 7ソースだけをさらにしっかりどろりとするまで煮詰め仕上げに鍋肌からしょうゆを加える

  • 8お皿に盛り付けた鶏肉にトマトソースをかけて完成!お好みで粉チーズをかけても◎

コツ&ポイント

  • 油をひかなくても強めの中火で押しながら焼くだけで皮パリッパリッに仕上がります