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2021/03/30

コチュマヨ豚つくねバーグ

レシピを見に来てくれてありがとうございます。
ぽんこつ主婦の橋本彩です。

今回は「コチュマヨ豚つくねバーグ」を紹介します。
ひき肉が安かったので、
久しぶりに豚つくね作りました🐷
.
こねた手のままポンポンと
フライパンに置いて焼けば
スムーズに作業できます🙌🏻
.
子どものごはんには、
調味料入れる前に取り分けといて
温める前にスライスチーズのせて
チンすればチーズつくねに👶🏻
.
肉だねのジューシーさのために
砂糖加えてますが気になれば抜いても👌🏻

材料

  • たまご 1個
  • パン粉 大さじ4杯
  • 長ねぎ 1/2本
  • ごま油 小さじ2杯
  • 豚ひき肉 250g
  • 塩 小さじ1/3杯
  • 砂糖 小さじ1/2杯
  • 酒 大さじ1杯 ※ひき肉に混ぜる用
  • 酒 大さじ1杯 ※蒸し焼き用
  • ブラックペッパー 適量
  • ごま 適量
  • マヨネーズ 適量
  • A.
  • コチュジャン・みりん・ポン酢 各大さじ1+1/2杯
  • 砂糖 小さじ1杯
  • にんにくチューブ 3cm

作り方

  • 1たまごを割りほぐし、パン粉をボウルに入れてぐるぐる混ぜる

  • 2長ねぎをみじん切りにして、ごま油はフライパンにヘラで塗り広げておく

  • 3豚ひき肉、塩、ブラックペッパー、砂糖、酒、長ねぎをボウルにいれて粘りが出るまでよくこねる

  • 4小さめに成形して並べてから火を付けて中火で3分ほど焼く

  • 5上下を返して1分焼いたら酒を加えてフタをして弱火で3分蒸し焼きにする

  • 6蒸し焼きのあいだに、A.を合わせておく

  • 7フタをあけてA.を加えて照りが出るまで弱火で絡める

  • 8お皿に盛り付け、ごまをふり、つくねの真ん中にマヨネーズをちょんと乗せたら完成!