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2021/10/14

トマトと卵の黒酢焼きそば

野菜

レシピを見に来てくれてありがとうございます。
ぽんこつ主婦の橋本彩です。

今回は「トマトと卵の黒酢焼きそば」を紹介します。
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お肉なしでもおいしくできる、
大好きなトマトと卵の組み合わせに
黒酢の風味があと引く味付けです😋
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これ黒酢がパクチーと良く合うのですが、
作る時に限っていつも家にない😂😂🌿🌿
なくてもおいしいです🤣👌🏻
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トマトがいつも煮崩れちゃう〜😭
というかたは、
気持ちはやめに調味料入れて
サッと炒め合わせてください🙌🏻
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これ、お肉がない〜😱って時に
重宝するレシピなのですが、
ボリュームアップさせるなら
お肉入れてももちろんOK👌🏻
よかったら試してみてください☺️
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材料

  • 焼きそば麺 2袋 (レンジ600Wで1分半加熱しておく)
  • トマト 大1個 (乱切り)
  • 長ねぎ 1/2本 (斜め薄切り)
  • 卵 2個
  • マヨネーズ 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1・小さじ2 ※別々に使います 
  • 酒 大さじ1
  • ブラックペッパー
  • (お好みで)パクチー・ラー油
  • A.
  • 黒酢・オイスターソース 各大さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • にんにくチューブ 5cm

作り方

  • 1卵にマヨネーズと鶏ガラスープを合わせて溶きほぐす

  • 2フライパンにごま油大さじ1を熱しカンカンに熱くなったところに卵液を入れて、固まり始めた外側から大きくかきまぜて半熟状態で取り出す

  • 3卵を取り出したフライパンにごま油小さじ2を追加して、斜め薄切りにした長ねぎがしんなりするまで炒める

  • 4焼きそば麺の袋をあけて、麺を加え酒を入れてほぐし炒める

  • 5麺がしっかりほぐれてきたらトマトを入れて混ぜ鍋肌にふれさせながら加熱する ※火はずっと中火

  • 6トマトが加熱されてきたらA.の調味料を加えて、火を少し強めにしてサッと炒めたら、全体を混ぜ合わせて火を止める

  • 7卵を戻し入れてほぐしブラックペッパーをたっぷりふって完成!

コツ&ポイント

  • トマトが煮崩れないようにサッと炒め合わせてください