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2022/05/16

チーズチキンチヂミ

⚠️小松菜が多すぎるとひっくり返しにくいかも！
わたしは小さめの3株使いましたが
立派なものなら2株程度がおすすめです！

ここ最近で夫にやたら
褒めてもらえた一品🍺
おいしいし筋肉が付きそうだと🤣
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ニラが高いから小松菜入りですが、
カリッと焼けたチーズやら
卵のおかげで青臭さは気にならず
むしろごま油の香りと相性がよくておいしい！
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チヂミというとサブおかず的なイメージですが、
これはたんぱく質も野菜も取れてメイン急！
むね肉1枚でかなりボリューム出ました😋
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わたしはいっきにドーンと焼いてしまったのですが
焼いた後に切るのが難しそう〜とか
まだ作るものあるからまな板汚したくない〜
という場合は何枚かに分けてミニチヂミを焼くのもいいかも。
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たれはわたしの大好きな
にんにくみそポンだれですが、
このレシピに合うように
みそ多めの配合に変えてます💁🏻‍♀️
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お好みでマヨ添えもおすすめです！
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むね肉1枚でなんかおかずを…！
となりましたら、
ぜひ試してみてください😚

材料

  • 鶏むね肉　１枚（300g程度）
  • 小松菜　1/2袋
  • ピザ用チーズ　50g
  • 卵　1個
  • 小麦粉　大さじ２
  • 片栗粉　大さじ２
  • 水　小さじ２
  • ごま油　小さじ２
  • 【下味用】
  • 酒　大さじ１
  • 鶏ガラの素　小さじ１
  • 【たれ】
  • 合わせ味噌　大さじ１
  • ポン酢　大さじ２
  • 砂糖　小さじ１
  • ごま油　小さじ１
  • いりごま　小さじ１
  • にんにくチューブ　２cm程
  • お好みでラー油

作り方

  • 1鶏むね肉は皮を剥がして左からそぎ切りして、

  • 2今度は右から棒状に切り

  • 3まな板をくるっと縦にして１センチ〜５ミリ角くらいになるようにカットする

  • 4ボウルに【下味用】を入れ、馴染ませて5分置き、卵一個を割り入れてまぜる

  • 5さらに小麦粉、片栗粉、水を加えてなじませたら、小松菜とピザ用チーズを加えて混ぜる

  • 6フライパンにごま油をしっかり熱してから、敷き詰めて中火で3分、ときどき押し付けながら焼く

  • 7上下ひっくり返して同様に３〜４分焼いてまな板に取り出し切り分ける

  • 8【たれ】を混ぜて完成！