梅オイスター鶏チャーシュー

おすすめ肉スワイプレシピ

梅の酸味とオイスターソースのコクと甘味で
深みのある味わいの鶏チャーシューです🐓
.
炒めものとかによく使ってる味付けですが
チャーシューにしたら美味しかったので✨
さらに手軽にと思って鶏チャーシューにしました🐓
(チャーシューとか言ってほぼ煮てますが笑)
.
鶏もも1枚しかなかったので、
ゆで卵でボリューム出して👌🏻
お肉だけでなく、
このタレがかかった卵もまた最高なんです🥺
.
ごはんにもビールにもおすすめですよー🍺
薬味といっしょにつつくのも、
レタスに乗せてマヨと包むのも美味しかったです！
.
冷めるとタレが固まってくるので
温めてからお肉にかけてください👌🏻

材料

鶏もも肉　大きめ一枚
梅干し　2つ
みりん　大さじ１
A.
酒　大さじ２
水　大さじ２
しょうゆ　大さじ１
オイスターソース　大さじ１
砂糖　小さじ１

作り方

1鶏もも肉の、臭みのある黄色っぽい脂肪や飛び出た筋をハサミでカットします。
2焼き縮みを防ぐためにハサミで浅く切り込みを入れます。
3皮を下にして肉をフライパンに入れ、梅干しを種ごと２つとAを加えて火を付ける
4煮立たせながら梅干しを潰して調味料と混ぜる
5煮たったら弱火にして4分ほど煮る
6上下をひっくり返してさらに3分くらい煮る
7仕上げに火を強め、みりん大さじ１加えて照りよく仕上げる。※タレを味見して酸味が気になれば、はちみつを加えるとマイルドになります。
8すぐ食べても美味しいですが、火を止めてそのまま冷めるまで置くと味が染み込んでカットもしやすくなります。※お好みで卵があればタレに絡めておく
9やわらかいレタスを敷いたり、貝割れなどの薬味を加えてどうぞ。梅オイスター味はマヨネーズも合います！

コツ&ポイント

鶏肉は、下処理をすることで火の通りや味のしみ込みもアップするので、是非やってみてください。