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ささみの梅オイスターえのきソース
冷たいフライパンから焼いたしっとりささみに
なめ茸のようなえのきソースが絡まります😋
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梅と大葉でさっぱり！🌿
でも、それだけで終わらないのは
今回もオイスターソースのおかげ😂
えのきにも旨味があるから合わさると最高👌🏻
お気に入りの組み合わせです。
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えのきソースがちょっと残ったら、
翌日バターパスタに絡ませたり😁
納豆に混ぜたり、豆腐に乗せたり💕
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とってもおいしいので、
よかったら試してみてくださーい🙌🏻
材料
- 鶏ささみ 5~6本（むね肉1枚 でもOK）
- えのき 200g
- 梅干し 中サイズ2個（塩分8%使用）
- 大葉 4~5枚
- ごま油 小さじ２
- 【A】
- オイスターソース 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- しょうゆ 小さじ１と1/2
- 砂糖 小さじ１
- 【B】
- 酒 大さじ１
- 塩こしょう 少々
作り方
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1えのきは袋ごと石突きをカットし、2cm幅に切る。大葉は千切りにする。
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2梅干しを包丁でたたき【A】の調味料を混ぜる。
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3ささみは筋を取って薄い膜が付いていればそれも取る。
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4ささみを縦半分に切って【B】をふり、ささみに吸わせるようにしっかり馴染ませ、片栗粉大さじ２をドサっとかけてまぶす。（ビニール袋でやっても◎）
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5フライパンにごま油を入れ、ささみを並べてから中火にかける。
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6うっすら焼き色がついたらひっくり返し、1分ほど焼いたらえのきを加えて炒める。
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7えのきがしんなりしたら、火を弱めて調味料を入れ、再び中火にして炒める。
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8ささみを盛りつけてから、えのきをソースのようにかけて大葉を乗せたら完成！