shime

2021/03/27

ほろほろブロッコリーとしらすのオリーブオイルうどん

うどん

レシピを見に来てくれてありがとうございます。
ぽんこつ主婦の橋本彩です。

今回はワンボウルで和えるだけで簡単なレンジレシピ「ほろほろブロッコリーとしらすのオリーブオイルうどん」を紹介します。
ブロッコリーとしらすがあれば10分かからず完成するのに
おいしすぎてわたしも夫も大好きなうちの定番レシピ💕
ワンボウルで和えるだけで後片付けがラクなので
お昼食べてすぐ出かけたいときや
在宅ワークのランチにもおすすめです。

材料

  • ブロッコリー 120g
  • 冷凍うどん 2玉
  • オリーブオイル・めんつゆ(3倍濃縮) 各大さじ2杯
  • レモン汁 小さじ2杯
  • にんにくチューブ 2cm
  • しらす お好みの量
  • ブラックペッパー 適量

作り方

  • 1ボウルに小房にカットしたブロッコリーを入れて、濡らして絞ったキッチンペーパーをかけ、ボウルにラップをかけて電子レンジ600wで3分チンする

  • 2ブロッコリーの粗熱をとりつつ、その間に冷凍うどんを解凍する

  • 3レンジからあがったブロッコリーを包丁でみじん切りにする

  • 4ブロッコリーをボウルに戻し入れ、オリーブオイル、めんつゆ、レモン汁、にんにくチューブを入れて混ぜる

  • 5さらにうどんを入れてよく混ぜて麺にブロッコリーやたれを絡ませる

  • 6お皿に盛り付け、しらすをどっさり乗せてブラックペッパーをふったら完成!

コツ&ポイント

  • ブロッコリーをほろほろにするとジェノベーゼソースみたいに麺に絡んできれいな色になります