明太タラモサラダ

1ブロッコリーは小さめに小房に分け、お好みの固さに塩ゆでして水気を切っておきます。(我が家は3分くらい！)

2じゃがいもは皮をむいてひとくち大に切って鍋に入れ、ひたひたに水を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして竹串がスッと通るまでフタをしてしっかりめに茹でます。

3じゃがいもを茹でている間に、ボウルにじゃがいもとブロッコリー以外の材料を全て入れて混ぜておきます。

4じゃがいもが柔らかくなったら一度火からおろし、フタをずらして湯を捨てます。鍋を揺すりながらもう一度火にかけ、水分を飛ばすように粉吹き芋を作ります。※じゃがいもの角がなくなるように

5粉吹き芋が熱いうちに②のボウルに入れ、バターを溶かしながら、じゃがいもが好みの大きさになるよう潰しながら和えます。ブロッコリーを加えて混ぜたら完成です。