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2020/03/12

スライスれんこんとベーコンのオムレツ

たまご

レシピを見に来てくれてありがとうございます。

ぽんこつ主婦の橋本彩です。

今回はれんこんの食感がおいしいオープンオムレツの紹介です。


こんがり焼けたベーコンが美味しいので、生地に混ぜ込まず先に少し焼くのがポイント。

できあがりの断面に萌えます♪

できたてがとってもおいしいですよ〜!!

材料

  • れんこん 小さめ2節 ※1節でもOK
  • ハーフベーコン 4枚
  • 卵 2個
  • オリーブオイル 小さじ2杯
  • A.
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 少々
  • 牛乳、マヨネース 各大さじ1杯
  • 粉チーズ 小さじ1杯〜お好み ※ピザチーズでもOK

作り方

  • 1卵とA.をボウルに入れて混ぜておきます。れんこんは皮をむきます。ハーフベーコンは長さを4等分に切ります。

  • 2フライパンにオリーブオイルをひいてベーコンを入れ、中火にかけます。

  • 3ベーコンの端がじわじわと色づいて来たら、スライサーで直接れんこんをシャカシャカとスライスして入れます。

  • 4箸でれんこんを平らにならし、卵液を注ぎ入れて弱火で4分くらい焼きます。 ※再度入れる前によくまぜてください

  • 5ヘラを使って上下を返し、同様に1〜2分焼いて完成です。お好みの大きさに切り分けてどうぞ!

コツ&ポイント

  • 大きい節のれんこんを使う場合は、縦半分に包丁でカットしてからスライサーでスライスするとやりやすいです。お好みで切り分けたあと追いオリーブオイルと粉チーズをかけたり、ケチャップとタバスコを混ぜたものを付けてもおいしいです。火通り4分も待てない!って方はフタ代わりにアルミホイル被せると少しはやく火が通ります。