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2020/01/16
そぼろ大根の中華うま煮
レシピを見に来てくれてありがとうございます。
ぽんこつ主婦の橋本彩です。
今回はとろける厚切りの大根がじゅわ〜っとおいしい煮物です。
オイスターソースが味の決めてになっていて、この見た目ですが（笑）以外とごはんがすすみます！
生姜も効いていて、あたたまりますよ。
材料
- 大根 1/3本
- ひき肉（豚もしくは鶏） 200g
- しょうが 1片 ※すりおろしチューブで代用する場合小さじ1/2杯を煮込みの仕上げに入れる
- ごま油 小さじ2杯
- 水 300cc
- 鶏ガラスープの素 小さじ2杯
- A.
- 酒、しょうゆ、オイスターソース 各大さじ1杯
- 砂糖 小さじ2杯
- ＜水溶き片栗粉＞
- 片栗粉 小さじ2杯
- 水 大さじ1と1/2杯
作り方
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1大根は皮をむいて2〜3cm幅の半月切り、しょうがは千切りにします。
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2耐熱皿に大根をのせ、レンジ600Wで5分加熱します。 ※完全に火が通っていなくてOK
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3レンジ加熱している間に、鍋にごま油をひいて熱し、しょうがを入れて弱火で炒めます。香りが立ったらさらにひき肉を入れて中火で炒め、色が変わったらA.の調味料を加えます。
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4甘辛のそぼろを作るように味を絡め、ひき肉にしっかり味が絡んだら水と鶏ガラスープの素を加え、大根を加えて煮立たせます。煮立ったらフタをし、弱火で10分ほど煮込みます。水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながらしっかり加熱してとろみがついたら完成です。
コツ&ポイント
- 大根は厚切りにするとジューシーに仕上がりますが、時間がない場合は1cmほどの厚さにして煮込み時間を短縮できます！すぐ食べないときはとろみ付けする前の状態で置いておくとより味が染み込みます。とろみ加減はお好みで調整してくださいね。