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2020/04/03

黒こしょう鶏メンマ

レシピを見に来てくれてありがとうございます。

ぽんこつ主婦の橋本彩です。

今回は、よく居酒屋で頼んでいたメニューの再現レシピ「鶏メンマ」を紹介します。

ビールずっと飲めます!ビール好きに捧ぐ!!

好きすぎて、我が家の定番つまみといったらコレ。

何度も作りたくなります。

材料

  • 鶏ささみ 太め1本
  • 長ねぎ 1/3本
  • メンマ 30〜40g ※桃屋のメンマ1/3瓶くらい
  • 酒 小さじ2杯
  • 塩 ひとつまみ
  • A.
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2杯
  • ごま油 小さじ1杯
  • ブラックペッパー たっぷり

作り方

  • 1ささみはボウルに入れ、塩と酒をふってふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで1分30秒加熱します。

  • 2長ねぎはごく薄く斜め切りにして水にさらします。※白髪ねぎにしてもOK

  • 3ささみの粗熱が取れたら手でほぐし、割きながら筋を取り除きます。※急いでいる場合はフォーク2本を使って両手で割く

  • 4キッチンペーパーでギュッと水気を切った長ねぎとメンマ、A.を入れてよく和えて完成です。

コツ&ポイント

  • ささみは、手で割くと硬い筋がわかりやすいので後で取り除いています。フォークを使って割く場合は、筋がどこにあるかわかりずらくなるのであらかじめ取り除いておくと良いです。お好みで豆板醤を加え、ピリ辛鶏メンマにするのもおすすめです!