菜の花のおかかチーズ和え

1クリームチーズは手で小さくちぎってボウルに入れ、鰹節、しょうゆ、砂糖を入れて混ぜておきます。

2菜の花は、つぼみを手で摘みます。茎から葉まで、長さを3〜4等分に切り、葉の方は蕾と合わせておきます。

3鍋やフライパンに湯を沸かして塩を少し加え、茎の部分を入れて30秒茹でます。そこへ蕾と葉の部分を加えてさらに30秒茹で、冷水に取ります。

4水気をよく絞って①のボウルに入れてさっくり和えます。仕上げにごま油やオリーブオイルを加え、サッと和えたら完成です。