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2020/04/08

れんこんと厚揚げのコロコロおかか炒め

おすすめ

レシピを見に来てくれてありがとうございます。

ぽんこつ主婦の橋本彩です。

今回はれんこんが少しだけ余ったときにちょうどいい副菜、

「れんこんと厚揚げのコロコロおかか炒め」を紹介します。

材料

  • れんこん 100g
  • 厚揚げ 1枚(正方形のもの)
  • かつおぶし 1パック
  • ごま油 小さじ1杯
  • しょうゆ 小さじ2〜大さじ1杯
  • みりん 小さじ2杯

作り方

  • 1厚揚げは熱湯をかけて水気を拭き取るか、時間がない場合はキッチンペーパーに包んで手でぎゅっと抑えて油抜きします。厚揚げ、れんこん共に、1〜1.5cmくらいの角切りにします。

  • 2フライパンにごま油をひいて熱し、①を加えて炒めます。れんこんがしんなりしてきたらしょうゆとみりんを加え、汁気がなくなるまで炒めます。

  • 3火を止めて仕上げにかつおぶしを加え、混ぜ合わせたら完成です。器に盛り付け、ブラックペッパーをかけてどうぞ!

コツ&ポイント

  • できたてよりも、少し冷めてきたほうが味がなじんでおいしいので、作り置きやお弁当にもおすすめです。