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2020/04/23

えのきピーマンのにんにくポン酢

野菜

レシピを見に来てくれてありがとうございます。

ぽんこつ主婦の橋本彩です。

今回は作り置きのできる副菜、
「えのきピーマンのにんにくポン酢」を紹介します。

地味な見た目ですが、冷やすとおいしいつまみにもなります♪
さっぱりなのに、うまみあり!ぜひつくってみてください。

材料

  • えのきだけ 1袋(150g)
  • ピーマン 3個
  • オリーブオイル 大さじ1杯
  • 輪切り唐辛子 少々
  • A.
  • ポン酢 大さじ1と1/2杯
  • オイスターソース 小さじ1杯
  • にんにくチューブ 4cm

作り方

  • 1えのきは石づきを切り落として長さを2等分に切ります。ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、繊維を立つ方向に千切りにします。

  • 2フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、えのきを入れて炒めます。えのきがしんなりしたらピーマンを加えてサッと炒め、油がまわったらA.の調味料を加えて汁気がなくなるまで炒めて完成です。

コツ&ポイント

  • できたてよりも少し冷めて味が馴染んだほうがおいしいです。冷蔵庫で3日ほど保存可能です。