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くたくたブロッコリーのミルクスープ
スープだけど煮るのではなくオイルと酒でしっかり蒸して、
野菜のおいしさを引き出します🥦
最近ハマりにハマっているブロッコリーのくたくた🥦😂
(pic8枚目のスープにする前のやつ)
これがホクホクしてお芋のようで茹でるよりも甘味を感じられておいしい👌🏻
シンプルに食べたり和風にしたり色々アレンジしてたのですが、
今回はたべるスープに♨️
こうしてたべると、たっぷり食べられてポカポカ🥺
我が家は今夜このスープと炊いたごはんに塩鮭を焼いて、
きのこと卵のソテーです😂(野菜はスープ頼り笑)
ブロッコリーのくたくたは、塩加減がちょうどいい塩梅に決まると
にんにくやベーコンが無くてもおいしいです😆
(あと、ちょっと焦げてもおいしい)
ペーストくらい柔らかく潰して、パンに塗るのもおいしいですよ☺️❤️
材料
- ブロッコリー １株
- ハーフベーコン １パック
- にんにく １片
- 塩 ２つまみ
- 酒 大さじ３
- 水 200cc
- コンソメ 小さじ１
- コショウ 少々
- 牛乳 300cc
- 粉チーズ 大さじ２
作り方
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1よく洗ったブロッコリー１株は、小さめの小房に分ける。芯の部分は筋があるので厚めに削ぎ落として輪切りにする
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2ハーフベーコンは１センチ幅に切り、にんにく１片を粗みじん切りにして鍋に入れておく
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3にんにくとベーコンを入れておいた鍋に、オリーブオイルを大さじ３入れて中火で火にかける
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4ジューっとしてきたらすぐ弱火にして、ベーコンの端が少し縮れてにんにくの香りが立つまで加熱する
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5ブロッコリーをすべて入れ塩ふたつまみと酒大さじ３を入れて全体を混ぜ、ふたをして弱中火で5分加熱する
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6一度フタをあけて全体を混ぜ、もう一度フタをして弱火で5分加熱する
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7混ぜればホロっと崩れ、ヘラで潰せるくらいになっていればOK！（ここで完成でも美味しい）
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8【さらにスープにするには…】水200cc、コンソメ小さじ１、コショウ少々を加えて煮立たせ、最後に牛乳300ccと粉チーズ大さじ２を入れて温める
コツ&ポイント
- ヘラで潰しきれない時は、まだブロッコリーの旨味が引き出しきれていないので、フタをしてさらに少しずつ加熱してください！