鶏とさつまいもの揚げない甘辛揚げ

1さつまいもは乱切りにする。アクが気になれば水にさらします（今回私はさらしてません）

2鶏もも肉は、余分な筋や黄色い脂を取り除いて一口大に切り【A】を入れて揉み込む。

3鶏肉に片栗粉をまぶす。一気にかけるより、大さじ１ずつかけて都度まぶしていくと、やりやすいです◎

4フライパンに大さじ３の油とさつまいもを入れ、表面に油を絡めておく。油を伝わって効率よく熱が入るのでコーティングしておく。（まだ火はつけない！）

5さつまいもの間に鶏肉を並べて、フタをして中火で4分加熱する。

6その間に【B】の調味料を合わせる。

74分経ったらフタを空けて、上下をひっくり返して１分半ほど加熱。（くっついても後で剥がせるので、そのままひっくり返してOK）

81分経ったら火を止めて、油をキッチンペーパーでしっかり拭き取る

9弱火に点火して【B】を加え、照りよくからめて完成！