ピーマンと厚切りベーコンの卵炒め

レシピを見に来てくれてありがとうございます。
ぽんこつ主婦の橋本彩です。


今回はピーマン消費おつまみに最高なこのレシピを紹介します。

ちょい苦くて食感がよいピーマンと、塩気と旨味のベーコン、それを包み込むまろやか卵!!

最高バランスです!

材料

  • ピーマン 4個
  • 厚切りベーコン 100g
  • 卵 2個
  • ごま油 小さじ2杯
  • A.
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2杯
  • マヨネーズ 小さじ2杯
  • B.
  • 酒 小さじ1杯
  • しょうゆ 小さじ1杯
  • オイスターソース 小さじ1杯

作り方

  • 1ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、さらに2等分に切ります。 ※大きいものは3等分に

  • 2ボウルに卵を割り入れ、A.を入れて混ぜます。

  • 3フライパンにごま油を引いて熱し、ベーコンを入れて両面焼きます。

  • 4こんがり焼き色が付いたらピーマンを入れ、1分ほど炒めてB.を入れます。

  • 5ザッと混ぜて調味料が全体に絡んだら、②を入れてヘラで手早く大きくかき混ぜ、皿に盛り付けて完成です。

コツ&ポイント

  • 卵は火を通しすぎないよう、早めに火を止めてふんわり仕上げるのがコツです。ベーコンをこんがり焼いて出たおいしい脂で、ピーマンの食感が残る程度にサッと炒めてくださいね。