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2020/01/16
ピーマンと厚切りベーコンの卵炒め
レシピを見に来てくれてありがとうございます。
ぽんこつ主婦の橋本彩です。
今回はピーマン消費おつまみに最高なこのレシピを紹介します。
ちょい苦くて食感がよいピーマンと、塩気と旨味のベーコン、それを包み込むまろやか卵！！
最高バランスです！
材料
- ピーマン 4個
- 厚切りベーコン 100g
- 卵 2個
- ごま油 小さじ2杯
- A.
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2杯
- マヨネーズ 小さじ2杯
- B.
- 酒 小さじ1杯
- しょうゆ 小さじ1杯
- オイスターソース 小さじ1杯
作り方
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1ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、さらに2等分に切ります。 ※大きいものは3等分に
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2ボウルに卵を割り入れ、A.を入れて混ぜます。
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3フライパンにごま油を引いて熱し、ベーコンを入れて両面焼きます。
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4こんがり焼き色が付いたらピーマンを入れ、1分ほど炒めてB.を入れます。
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5ザッと混ぜて調味料が全体に絡んだら、②を入れてヘラで手早く大きくかき混ぜ、皿に盛り付けて完成です。
コツ&ポイント
- 卵は火を通しすぎないよう、早めに火を止めてふんわり仕上げるのがコツです。ベーコンをこんがり焼いて出たおいしい脂で、ピーマンの食感が残る程度にサッと炒めてくださいね。