れんこん豚みそキムチ

レシピを見に来てくれてありがとうございます。

ぽんこつ主婦の橋本彩です。


今回は、れんこんのシャクシャク食感がおいしい豚キムチのレシピ。

いつもの豚キムチの味付けに味噌をプラスして、こってり!

奪い合いになるほどおいしいのです!!

ごはんにもビールにもおすすめ。

材料

  • れんこん 200g
  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • 白菜キムチ 100g〜お好み
  • A.
  • みりん 大さじ1杯
  • しょうゆ 大さじ1杯
  • みそ 小さじ2杯
  • 砂糖 小さじ1杯
  • 仕上げ用
  • 万能ねぎ、ブラックペッパー

作り方

  • 1れんこんは皮をむいて7mmほどの半月切りにし、水に5分さらします。A.は合わせておきます。

  • 2食べやすい大きさに切った豚バラ肉をフライパンに入れて軽く塩こしょうで下味を付け、火を付けて中火で炒めます。

  • 3肉の色が変わって脂が出てきたら、フライパンの片側に寄せ、水気を拭き取ったれんこんを入れます。

  • 4れんこんを触らずに焼き付けて上下を返し、豚バラ肉もザッと上下を返します。キムチを加えて1〜2分ほど炒め合わせます。

  • 5仕上げにA.の調味料を加え、汁気がなくなるまで炒めて完成です。ブラックペッパー、万能ねぎをかけてどうぞ!

コツ&ポイント

  • れんこんを入れた後は触りすぎず、香ばしい焼き色をつけるとおいしいです。キムチはしっかり炒めることでうまみが増すので、フライパンの肌に触れるように混ぜながら炒めてくださいね。