刻みブロッコリーとたくあんの卵サラダ


レシピを見に来てくれてありがとうございます。

ぽんこつ主婦の橋本彩です。

今回は、お箸でちょこちょこつまめる、おつまみサラダの紹介です。

シンプルな味付けでレンジで作れます。

とっても簡単なので、献立の副菜にもどうぞ!

材料

  • ブロッコリー 100g
  • 卵 1個
  • たくあん 50g ※かつお風味使用
  • マヨネーズ 大さじ3杯
  • ブラックペッパー たっぷり

作り方

  • 1卵はアルミホイルに包み、深めのマグカップに入れてたっぷりの水を注ぎ、レンジ600Wで10分加熱します。やけどに注意して取り出し、水につけて粗熱を取ったら殻をむきます。 ※普通に茹でてもOKです

  • 2ブロッコリーは小房に分けてよく洗い、耐熱容器やボウルに入れます。塩少々(分量外)を振り、水気がついたままふんわりとラップをかけてレンジ600Wで1分加熱し、粗く刻みます。たくわんもブロッコリーの大きさに合わせて刻みます。

  • 3ボウルに刻んだブロッコリー、ゆで卵、たくあん、マヨネーズを入れて和えます。器に盛り付け、ブラックペッパーをたっぷりかけて完成です。

コツ&ポイント

  • ブロッコリーはお好みの食感によって加熱時間を調整してください。また、粗く刻むとゴロゴロした食べごたえのあるサラダに、細かく刻むとタルタルのようなサラダになります。食パンに乗せて焼いたり、サンドイッチに挟んでもおいしいですよ。