小かぶとベーコンのレモンナンプラー炒め

レシピを見に来てくれてありがとうございます。

ぽんこつ主婦の橋本彩です。

今回は、大好きなナンプラーを使ったエスニック風のおつまみを紹介します。

ビールのお供におすすめです!!

材料

  • 小かぶ 2個
  • マッシュルーム 4個
  • ハーフベーコン 4枚
  • レモン 1/4個
  • オリーブオイル 小さじ2杯
  • A.
  • ナンプラー 小さじ1と1/2杯
  • 酒 小さじ1杯
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2杯
  • にんにくすりおろし 小さじ1/2杯 ※チューブOK
  • 仕上げ用
  • ブラックペッパー たっぷり

作り方

  • 1A.は合わせます。小かぶはくし切り、マッシュルームは4等分にスライスし、レモンは半月切りにします。ハーフベーコンは4等分に切り、バラしておきます。

  • 2フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、ベーコンを入れて弱火で炒めます。ベーコンの端がこんがりしてきたら、かぶとマッシュルームを加えて中火で炒めます。

  • 3かぶとマッシュルームに油がまわったらA.とレモンを加え、火を強めてサッと炒めます。皿に盛り付け、ブラックペッパーをたっぷりかけて完成です。

コツ&ポイント

  • かぶとマッシュルームは長時間炒めると水分が出てしまうので、強めの火でサッと炒め合わせてください。ナンプラーはメーカーによって塩分量が異なるので、味をみて調整してください。また、時短のためにおろしにんにくを使用していますが、みじん切りのにんにくをベーコンと一緒にじわじわと炒めると、さらにおいしく仕上がりますよ。